...sind seit dem 2. Oktober sämtliche Trauben geerntet. Nun wird es ruhiger im Rebberg. Die Blätter fallen allmählich von den Rebstöcken. Zum Schutz gegen Frost und als "Starthilfe" für das nächste Rebjahr lagern die Stöcke letzte Zuckerreserven is Altholz ein.
[rh, 4. Oktober 2018]

...beenden die Weine die alkoholische Gärung. Die jungen Weine werden von der Hefe abgezogen und sämtliche Tanks aufgefüllt um eine Oxydation zu verhindern.

[rh, 4. Oktober 2018]