Die Ressourcen unserer Erde sind begrenzt. Deshalb setzt Hans-Heinrich Haug bewusst auf naturnahen Rebbau und nachhaltiges Handeln. «Nur wenn wir mit Rücksicht auf die Natur arbeiten, wenn wir
ihre Ressourcen schonen und ihre Potenziale behutsam nutzen, können wir auch den kommenden Generationen eine lebenswerte Erde erhalten.»
Hier regieren Traditionsgeist und Mut zur Innovation, jedoch ohne Kunsthandgriffe. Auch im Keller steht der Respekt gegenüber dem Wein als Naturprodukt an erster Stelle. Es werden nur eigene
Trauben gekeltert, selber in Flaschen abgefüllt und weitgehend direkt verkauft.